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  フクシマ ヨウイチ
  福島 洋一   スポーツ・健康科学部 健康科学科   教授
■ 主要学科目
食品科学、生化学
■ 学歴
1. 1984/04~1988/03 東京農工大学 農学部 農芸化学科 卒業
2. 1988/04~1990/03 東京農工大学 農学研究科 農芸化学専攻 修士課程修了 博士(農学)
■ 職歴
1. 1990/04~2006/12 ネスレ日本株式会社
2. 2007/01~2010/03 ネスレ中央研究所(ローザンヌ) 食品領域コーディネータ-(乳製品)
3. 2010/04~2020/06 ネスレリサーチ東京 R&Dマネージャー
4. 2010/07~2022/03 ネスレ日本株式会社 ウエルネスコミュニケーション室 室長
5. 2020/04~2022/03 人間総合科学大学 人間科学部ヘルスフードサイエンス学科 非常勤講師
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■ 委員会・協会等
1. 2011~2014 全日本コーヒー協会・学術委員会 学術委員
■ 所属学会
1. 1993~ 日本ビフィズス菌センター(腸内細菌学会)
2. 2003~2007 ∟ 学術委員
3. 1993~ 日本栄養・食糧学会
4. 2011~ 日本ポリフェノール学会
5. 2015~ ∟ 評議員・監事
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■ 受賞学術賞
1. 2006/09 JBF研究奨励賞(腸内細菌学会)
■ 著書・論文等
1. 論文  カフェイン コーヒーと茶の機能性と新たな展望.  (単著)  2021
2. 論文  Japanese carotenoid database with alpha- and beta-carotene, beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, lycopene, and fucoxanthin and intake in adult women.  (共著)  2021
3. 論文  Consumption of polyphenols in coffee and green tea alleviates skin photoaging in healthy Japanese women.  (共著)  2020
4. 論文  Dietary intake of total polyphenols and the risk of all-cause and specific-cause mortality in Japanese adults: the Takayama study.  (共著)  2020
5. 論文  コーヒーの歴史と健康効果~カフェインの注意力向上効果と安全性を中心に~.  (共著)  2020
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■ 科研費研究者番号
  90965229
■ researchmap研究者コード
  000027975
■ 在外研究歴
1. 2007/01~2010/03 Nestle Research Center, Lausanne


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