オオシロ サトル
  大城 聰   スポーツ・健康科学部 健康科学科   教授
■ 標題
  肝機能を高める知恵とコツ
■ 概要
  「すいかの煮汁 シトルリンが毒素を排出させ体内を元気に」において、すいかのアミノ酸成分であるシトルリンがアミノ酸代謝によって体内に生じるアンモニアを排出して肝機能の負担を軽減する作用があることを紹介した。
  (分担執筆 大城聰)
  共著   主婦の友社   p90-91頁   2009/03


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